Situación de la Inocuidad Alimentaria en República Dominicana: Perspectiva INTEC

En los últimos años, la ONU y los gobiernos han priorizado los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) como guía fundamental para enfrentar desafíos globales, destacando entre ellos el ODS 2, "Hambre Cero". La realidad alarmante es que, pese a los esfuerzos realizados, cerca de 690 millones de personas padecen hambre actualmente, y sin cambios significativos, esta cifra podría aumentar a 840 millones para 2030. La erradicación del hambre y la mejora de la seguridad alimentaria no requieren solo incrementar la producción de alimentos, sino también asegurar su distribución equitativa y eficiente. Además, la calidad y la inocuidad de los alimentos son cruciales para garantizar su valor nutricional, lo que incide directamente en la salud y el bienestar de la población, abordados en los ODS 3.

El Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC) subraya la importancia de la seguridad alimentaria, con énfasis en la inocuidad alimentaria, que repercute en sectores clave como el comercio, el turismo, la salud y la educación. Con el objetivo de fomentar la cooperación e investigación aplicada en esta área, INTEC impulsa la creación de la Red Dominicana de Investigación en Inocuidad Alimentaria (REDIIA) y el Observatorio Nacional de la Inocuidad Alimentaria (ONIA). Estas iniciativas buscan fortalecer el desarrollo de políticas y estrategias nacionales para abordar este tema crucial en el contexto de los ODS, promoviendo una acción colectiva y efectiva.